Ley de Engel
Ernst Engel · 1857
«A medida que aumenta el ingreso de una familia, disminuye la proporción que gasta en alimentos.»
Qué significa
Aunque el gasto absoluto en comida crece con el ingreso, su peso relativo en el presupuesto cae, porque la capacidad del estómago tiene límites y el dinero extra se destina a vivienda, educación, ocio o ahorro. El porcentaje de gasto en alimentación se usa como indicador del nivel de vida de un país.
En la vida real
Un hogar con ingresos bajos puede dedicar la mitad de su presupuesto a comer; un hogar acomodado, apenas una décima parte, aunque compre productos más caros.
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