Ley de Hess
Germain Hess · 1840
«El calor de una reacción es el mismo se haga en un paso o en varios: solo cuentan el inicio y el final.»
Qué significa
La energía química se comporta como la altitud: subir una montaña cuesta el mismo desnivel por la ladera suave que por el precipicio. Gracias a eso se calculan calores de reacciones imposibles de medir directamente, sumando y restando reacciones conocidas como si fueran ecuaciones. Es la conservación de la energía vestida de química.
En la vida real
Quemar carbón a CO y luego el CO a CO₂ libera exactamente el mismo calor total que quemarlo a CO₂ de una vez. Los nutricionistas usan la misma lógica: las calorías de un alimento no dependen de en cuántos pasos las quemes.
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